КУРС УПРАВЛЕНИЕ РЕСТОРАНОМ. ПРАКТИКА В МОСКВЕ

У нас проходят практику и получают образование выпускники кулинарных училищ, те, кто уже работает поваром — мы предлагаем много интересных курсов по классическим кухням и по необычным кулинарным направлениям. Для менеджеров и руководящего состава предлагаем курсы рестораторов для переподготовки и повышения квалификации. Менеджеры и потенциальные управленцы проходят обучение ресторанному бизнесу у гуру и экспертов, работающих не только в Москве, но и за границей. То образование, которое мы даем, высоко ценится, так как лекции и тренинги ведут авторитеты ресторанного бизнеса, именитые шеф-повара, опытные специалисты. Московский Дом Ресторатора проводит интересные и полноценные курсы поваров. Если вам нужна стажировка в ресторане, вам будет предложено одно из лучших заведений. При прохождении курсов официантов как и при обучении барменов слушатели тренингов Московского Дома Ресторатора также практикуются в известных барах, ресторанах, в дальнейшем получая возможность трудоустроиться при наличии вакантных мест.

Как официанту пройти обучение — 4 проверенных способа

О проблемах и тенденциях казахстанской ресторанной индустрии . От страха до прозрения - Жанна, вы работали редактором в одном из издательств, а потом вдруг решили посвятить себя ресторанной индустрии. С успехом организовала концерт для друзей - музыкантов в кофейне , и с года по предложению владельца Павла Чагая начала сотрудничать с этим заведением, устраивая там открытые лекции, встречи, поэтические чтения, уроки оригами, школы гитары, фото-вечеринки и другие мероприятия.

По факту я тогда не занималась ресторанным бизнесом, но получала безумный кайф, делая мероприятия, вела социальные сети, сделала сама свой первый сайт для заведения.

Обучение официантов и администраторов ресторанов, кафе, баров, клубов и т.п. Продажа в ресторанном бизнесе: что персонал продает гостю .

Поэтому обучение персонала становится все важнее с усилением конкуренции на ресторанном рынке. Конечно, официантов и барменов готовят на различных курсах и в колледжах, но его оказывается недостаточно, чтобы качественно работать в том или ином заведении, как бы хорошо там не учили. Ведь каждый ресторан имеет собственное лицо, индивидуальное меню, концептуальные особенности, которые влияют и на специфику обслуживания гостей. Как же обеспечить необходимый уровень и стиль обслуживания гостей?

Выход один — проводить специальное обучение обслуживающего персонала в своем ресторане. Практически все крупные сетевые предприятия общественного питания имеют собственных постоянных менеджеров по обучению и тренеров. И это приносит свои плоды — мы видим, что, как правило, уровень сервиса в сетях выше, чем в аналогичных одиночных заведениях. Да, небольшие или одиночные кафе и рестораны не могут себе позволить содержать постоянного менеджера по обучению, а хороший руководитель не всегда хороший тренер, не говоря уже о его занятости другими, не менее важными делами.

Однако и у несетевых предприятий общественного питания тоже есть возможность повысить качество обслуживания, сохраняя свой индивидуальный стиль за счет приглашения внешнего тренера-консультанта в свое заведение для обучения обслуживающего персонала и компания РЕСТКОН готова в этом помочь. Обучение персонала ресторана обычно проводится в 2 этапа: Подготовительный этап — тренер собирает необходимую информацию о ресторане, его меню, целевой группе посетителей, о том, как принято обслуживать сейчас, с какими проблемами сталкиваются при обслуживании чаще всего, что хотелось бы изменить.

Обычно эту информацию тренер получает от руководства и персонала ресторана. Тренинг — тренер выезжает в ресторан и проводит занятия с персоналом ресторана в привычной обстановке, основываясь на меню и стиле данного ресторана с учетом информации, полученной на подготовительном этапе. Как правило, обучение проводится поочередно со всеми сменами.

Общая характеристика предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Структура ресторана, оборудование и персонал. Посуда бара и зала ресторана: Требования, предъявляемые к официанту.

Хороший официант должен уметь работать в команде. на подбор, сертификацию и обучение персонала ресторанного бизнеса, но и на семинары и.

Менеджеры, метрдотели и управляющие в лучшем случае имеют опыт работы на позициях линейного обслуживающего персонала, но не имеют соответствующего должности специального образования. Вообще существуют две возможности обеспечения предприятия, в том числе и предприятия общественного питания, высококвалифицированными кадрами: Это связано с интенсивным развитием отрасли, открытием все новых и новых ресторанов, кафе, бистро, баров, а также с недостаточным количеством современных, высококлассных учебных заведений ресторанной направленности.

В этих условиях большинству ресторанов приходится нанимать на работу людей без необходимого образования и подготовки с тем, чтобы обучить их самостоятельно. Это способ реализуется крупными и сетевыми ресторанами, обладающими необходимым ресурсами, опытом, штатом опытных сотрудников, способных проводить обучение, отвечающее современным требованиям. Успешным примером может служить Учебный центр Ресторанного комплекса А.

Обучение сопровождается знакомством с лучшими ресторанами и вечерней производственной практикой. Региональные рестораны просят … профессионалов Несмотря на положительные примеры, большинство средних и особенно небольших заведений не имеет возможностей организации собственного учебного центра.

Обучение персонала на предприятиях общественного питания

Первые упоминания о гостевых предприятиях уходят вглубь веков, ко времени античности. Одни считают, что слово"гостеприимство" происходит от старофранцузского -"" - странноприимный дом. Другие - что от латинского"", которое означает гостеприимство. Несмотря на относительно молодой возраст, компания бурно развивается, постоянно расширяя спектр услуг, повышая уровень Качества обслуживания Клиентов.

Поиск и подбор сотрудников в сфере Гостеприимства требует от рекрутеров знания профессии, знания основ гостеприимства, современных стандартов обслуживания, умение говорить на общем профессиональном языке с работодателями и соискателями.

Основные понятия о ресторанном бизнесе: Должностные инструкции работников ресторана: администратора, официанта, его цель и задачи.

Программа и тайминг обучения корректируются на основе основных базовых программ с учетом особенностей и пожеланий Клиента, а также могут быть разработаны индивидуально под конкретные задачи. Особенности современного обслуживания в ресторанах. Качественный сервис — как конкурентное преимущество. Принципы и задачи превосходного сервиса. Виды и методы обслуживания: Корпоративные стандарты обслуживания в ресторане.

Требования к персоналу и движению по залу: Современная сервировка столов, виды сервировки и новинки. Замена скатерти на виду у гостя. Встреча гостей и размещение. Особенности работы с гостями.

Тренинги для ресторанов и кафе

Безопасность в ресторане Сегодня человечество невероятными темпами вступает в эру постиндустриального общества и проявляется это по-разному, но наиболее яркий пример — развитие сферы услуг, объем которой составляет большую часть всего валового внутреннего продукта. Не отстает от развития и Россия, где ресторанный бизнес давно стал частью общей системы сферы услуг, идя в ногу с образованием, торговлей и культурой. Несмотря на то, что организация ресторанного дела имеет глубокие исторические корни, сегодня оно переживает скачок в развитии, активно растет, создает свои правила и требования, что обуславливает и изменения в нюансах ведения ресторанного бизнеса.

Именно последний фактор обуславливает популярность курсов ресторанного дела, бизнеса, на которых каждый, кто хочет связать свою жизнь с данным видом деятельности, сможет найти ответы на все свои вопросы. Профессия ресторатора привлекает большое количество предпринимателей, во-первых, актуальностью, а во-вторых - высокой рентабельностью предприятий общественно питания.

управляющий гостиницы) - ресторанный бизнес (официант, бармен, менеджер, Обучение на официанта в Тюмени ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ: 1.

Санкт-Петербург Тема обучения в ресторане своими силами сегодня необычайно актуальна. Если заказывать серию тренингов по несколько дней, то непонятно, кто будет работать в ресторане Отправлять персонал куда-то учиться не так уж просто, ведь надо найти открытые тренинги для официантов, да и у каждого заведения есть своя специфика Выход один — тренировать их самостоятельно, короткими двух- или трехчасовыми встречами перед сменой. И давать им именно тот материал, который они будут использовать в своей работе уже сегодня на смене.

Знать меню названия, состав, вкус, сочетаемость. Знать и действовать согласно стандартам обслуживания.

Обучение персонала ресторана

Подать заявку Предлагаем Вашему вниманию самую полную профессиональную программу обучения официантов-барменов! Ведущие, действующие профессионалы ресторанного дела разработали специальную программу обучения официантов-барменов для Курсов ресторанного бизнеса. Уже более 15 лет мы обучаем официантов на Курсах ресторанного бизнеса и помогаем добиться успеха официантам-барменам лучших ресторанов России, как в столице, так и в регионах.

Наша задача состоит в том, чтобы научить официантов, барменов, метрдотелей, Суть семинаров для ресторанного бизнеса в Краснодаре.

Тренинг превзошел наши ожидания. Материал отлично систематизирован, отмечается четкая последовательность изложения, подготовлен с учетом современных требований образовательных и информационных технологии. Мастерство, интеллектуальность, харизма и высокий профессиональный уровень преподавателя в прямом смысле завораживает участников.

Подача теоретического материала происходит с доброй долей иронии, легко и интересно. Требуется отметить отточенную технику владения аудиторией, уверенное и быстрое установления контакта с любым участником. Яркость изложению придает показательные примеры из жизненных ситуации. Уместно добавить, что обучение было составлено с учетом особенностей нашей компании, индивидуально составлен план, который по просьбе заказчика гибко менялся в ходе проведения.

Уверены, что проведенный курс с отличной отработкой практических навыков, позволит нам добиться повышения квалификации сотрудников, создать качественный программный документ по стандартам сервиса, мотивировать коллектив на достижение результатов, придать новый импульс развитию бизнеса. Пройдя данный теоретический курс максимально приближенный к практике , я получила огромный пласт четко выстроенной информации, который поможет мне с легкостью открыть свой ресторан.

Выражаю Вам свою благодарность за чудесный курс; за ценную информацию; что передаете свой опыт, накопленный годами; за новые возможности роста. Спасибо за прекрасную, доброжелательную веселую атмосферу в которой проходи тренинги.

Дистанционный курс"ОФИЦИАНТ"

Подать заявку Предлагаем Вашему вниманию самую полную профессиональную программу обучения менеджеров ресторана! Программа курса предназначена для подготовки по профессии администраторов, менеджеров и метрдотелей ресторанов. Занятия проводят лучшие преподаватели, владеющие огромным комплексом практических знаний, которыми они делятся со слушателями. Благодаря самой актуальной информации Вы научитесь эффективно осуществлять руководство и организацию работы любого заведения общественного питания.

Ведущие, действующие профессионалы ресторанного дела разработали специальную программу обучения менеджеров ресторана для Курсов ресторанного бизнеса.

Тем более в последнее время ситуация в ресторанном бизнесе усложнилась , ведь Поэтому обучение персонала становится все важнее. Конечно, официантов и барменов готовят на различных курсах и в колледжах, но его.

Даю согласие на обработку персональных данных Подать заявку Сервис ресторана на высоком уровне — это главная гарантия успешных и высоких продаж ресторана, а значит его доходности и престижа. Подготовка менеджеров и персонала ресторанов требует тщательного подхода. Курсы официантов — это профессиональное образовательное заведение, которое поможет вам подготовить персонал ресторана по специальности официанта и менеджера, расскажет всё, что должен знать официант, а вместе с тем поможет улучшить качество обслуживания и способствовать продвижению ресторана и увеличению прибыли.

Обучение менеджеров и персонала ресторанов высококачественному сервису начинается с внешнего вида и грамотной речи сотрудника ресторана, умения сделать ненавязчивый комплимент посетителю, правильно приветствовать и принять заказ. Не лишним для работы персонала ресторанов будет и знание особых табу, которых надо избегать в любой ситуации. Обычно специалисты, работавшие ранее в ресторане или кафе, имеют некоторые из этих навыков, но так как наши курсы рассчитаны как на повышение квалификации менеджеров и персонала ресторанов, так и на обучение с нуля, то вы в любом случае получите все необходимые знания официанта для оказания высокого уровня сервиса в ресторане.

Их опыт и знания помогут вам овладеть всеми секретами в сфере ресторанного бизнеса. Многолетний опыт наших курсов, выпускающих профессиональные кадры ресторанного дела, подсказал нам, как организовать обучение наилучшим образом. Вы можете пройти дистанционное обучение менеджеров и персонала ресторанов особенностям сервиса или совместить дистанционное изучение теоретической части с практическими занятиями на стажировке в популярных ресторанах России и зарубежья.

На дистанционных курсах по повышению сервиса ресторана вы получите все необходимые материалы, схемы, таблицы, иллюстрации, видео для эффективного самостоятельного освоения материала из дома или любого другого месте, где есть доступ к Интернету.

Учебная программа официантов (полная версия)

Подписаться на Подписаться Вконтакте Финансовый успех любого ресторана или кафе на половину зависит от квалификации персонала. Тем более в последнее время ситуация в ресторанном бизнесе усложнилась, ведь кризис никого не обходит стороной. Стало происходить больше событий, чем это было еще совсем недавно, открываются всё новые и новые заведения, да и нововведения в жизни каждого отдельно взятого ресторана оказывают своё влияние, будь то переход на более совершенную систему автоматизации или обновление меню, все эти факторы предполагают быстрое и адекватное реагирование.

Поэтому обучение персонала становится все важнее. Конечно, официантов и барменов готовят на различных курсах и в колледжах, но его оказывается недостаточно, как бы хорошо там ни учили.

Профессиональные курсы официанта и бармена в Астане, Обучение официантов и специалисты в области гостиничного и ресторанного бизнеса.

Обучение официантов технике презентации меню Каждый из нас, посещая кафе и рестораны, не раз сталкивался с официантами, которые скверно ориентировались в меню и винной карте , чем вызывали наше раздражение. Они были плохо обучены или не обучены вовсе, а потому можно с высокой долей вероятности утверждать, что с ними никто не проводил дегустаций, не устраивал аттестаций перед выходом в зал, им никто не разрабатывал информационных листов, помогающих свободной и грамотной ориентации в гастрономическом предложении заведения.

Но почему когда речь заходит о наших работниках контактной зоны, многие рестораторы допускают точно такие же ошибки, и уже другие гости испытывают точно такое же неудовлетворение сервисом, какое совсем недавно испытывали мы… Что виной такому попустительству? Институт ресторанных технологий готов нивелировать эту проблему.

Помимо обучения тренинг-менеджеров и разработки тренинговых программ , мы предлагаем помощь и в том, что касается подготовки тренинга презентации меню для официантов. Заказав у нас данную услугу, вы получите полную раскладку вашего действующего меню по всем самым важным критериям. Информационный лист для обучения официантов презентации меню будет содержать следующую информацию: К какой категории относится данное блюдо Что представляет собой, его состав и — в общих словах - технология приготовления Возможные варианты подачи, интересность сервировки Вкусовые характеристики основного ингредиента, принципы сочетаемости с гарнирами Где и кем были произведены ингредиенты страна, особенности производителя Калорийность высокая, средняя, низкая.

Курсы ресторанного менеджмента, обучение официантов, менеджеров, управляющих рестораном!